河粉和粿條不是一個東西。

　　河粉是一種用米粉制成的寬平面條，主要在廣東、湖南、廣西、福建等地方流行；而粿條則是以米粉為主要原料，經(jīng)過面筋、淀粉、堿水等加工而成的條形食品，主要在北方地區(qū)食用。

　　雖然河粉和粿條都是以米粉為主要原料，但它們的制作工藝和口感都有所不同，因此不能混為一談。