燉黃牛肉需要以下材料：黃牛肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、干辣椒、老抽、糖、雞精、清水。

　　步驟：

　　1.把黃牛肉洗凈，切成塊狀。

　　2.將黃牛肉放入開水中焯水，撈出備用。

　　3.鍋中加入適量油，爆香姜、蔥、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、干辣椒。

　　4.加入焯過水的黃牛肉，翻炒均勻。

　　5.加入料酒、老抽、糖、鹽、雞精。

　　6.加入足夠的清水，大火煮開后轉小火燉1-2小時，直到肉變軟爛。

　　7.調味后燉15分鐘，讓味道更濃郁。

　　小貼士：

　　1.黃牛肉比較老，建議燉的時間長一些，才能使肉變得更加嫩滑。

　　2.可以根據自己口味調整調料和用量。

　　3.燉黃牛肉時火候要足夠，才能使肉燉得嫩又Q。