將新鮮羊肉洗凈后切成合適大小的塊，用鹽、白糖、五香粉、紅曲粉、姜末、蒜末等調料腌制幾天，然后掛在通風干燥的地方晾干。干燥的時間長短取決于當地的天氣情況和肉塊的大小，一般需要一周左右。待肉塊完全干燥后，可以用繩子或竹簽串起來，放入密封袋中存放，等待食用。食用時，可以直接食用或切成薄片后熱炒食用。