全麥粉和小麥都是來(lái)源于同一種植物——小麥。不同的是，全麥粉是用整顆小麥粒制成的，包括外層的麥皮、內(nèi)層的麥胚和麥粉。而普通白面粉則是僅僅取其中的麥粉部分。全麥粉所配的原料也是小麥，只不過(guò)保留了小麥的所有部分，所以更加健康營(yíng)養(yǎng)。
口感上，黑全麥粉制品相對(duì)粗糙，保留了麩皮的顆粒感；而黑麥粉制品則更為緊密扎實(shí)，適合追求不同口感體驗(yàn)的消費(fèi)者。無(wú)論是追求高纖維、低GI值的黑全麥粉，還是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的黑麥粉，都是健康飲食中的不錯(cuò)選擇。
