有幾種方法可以燒軟牛肉：
1. 壓力鍋：將牛肉放入壓力鍋中，加入適量的水，燒開后壓力鍋密封，燒15到20分鐘。
2. 燜燉：將牛肉切成小塊，用油煸炒，加入調(diào)料和適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜燉2個(gè)小時(shí)左右。
3. 慢燉：將牛肉切成小塊，用油煸炒，加入調(diào)料和適量的水，放入煮鍋中，用小火燉2個(gè)小時(shí)以上。
4. 酸化處理：在烹飪前用檸檬汁、醋或酒浸泡牛肉30分鐘到1小時(shí)，然后進(jìn)行烹飪，可以使牛肉更加軟嫩。
注意事項(xiàng)：牛肉燒軟需要耐心，不可急躁。燒牛肉時(shí)要掌握好火候，加適量的水并經(jīng)常攪拌，避免燒干或糊底。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
