燉羊排：

　　材料：

　　- 羊排 500克

　　- 姜片 4片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽、胡椒粉 適量

　　- 清水 適量

　　做法：

　　1. 羊排洗凈，斜切成小塊大小，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 熱鍋涼油，將姜片和蔥段爆香。

　　3. 加入焯好水的羊排，倒入料酒，翻炒幾下，加入適量清水。

　　4. 加入適量鹽和胡椒粉，煮開后轉小火燉煮40分鐘左右，直至羊肉變軟爛，出鍋即可。

　　紅燒羊排：

　　材料：

　　- 羊排 500克

　　- 姜片 4片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽、胡椒粉 適量

　　- 生抽 3湯匙

　　- 老抽 2湯匙

　　- 冰糖 適量

　　- 清水 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 羊排洗凈，斜切成小塊大小，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中加入適量食用油，放入姜片和蔥段爆香，加入焯好水的羊排，倒入料酒，翻炒幾下。

　　3. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻，加入適量清水，煮開后轉小火慢慢燉煮1個小時左右，直至羊排變軟爛，出鍋即可。