搟面條使用溫水和面，因為溫水可以促進(jìn)面粉中的淀粉質(zhì)溶解和水合作用，使面更容易搓揉成均勻的面團。溫水也可以促進(jìn)面筋形成，讓面團更有彈性和韌性，便于后續(xù)操作。如果使用涼水和面，則需要更長時間的揉面和發(fā)酵，而且面條的口感和質(zhì)地可能會變差。
一般來說，夏天喝常溫水是可以的，但也要根據(jù)個人的實際情況來定。對于胃不好的人來說，喝溫水可能更好一些。常溫水相對于冷水來說，對胃的刺激較小，有助于保護(hù)胃黏膜，減少胃腸道不適的發(fā)生。
發(fā)布時間：2023-04-26 19:56:21
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