發面的步驟：

　　1. 先將適量的面粉和適量的溫水混合，攪拌成一個濕潤的面團，然后蓋上保鮮膜讓它靜置 10-15 分鐘；

　　2. 在面團中加入少量發酵粉，再加入一些熱水，揉成一個光滑的面團，可以揉約 10 分鐘左右；

　　3. 將面團放入一個大碗中，再加入少許發酵粉和溫水，攪拌均勻，然后將碗口蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，一般需要 1-2 小時；

　　4. 待到面團發酵至兩倍大小時，就可以用手將它揉成想要的形狀，如饅頭、面包等，再放在烤盤上進行第二次發酵，一般需要 30 分鐘左右；

　　5. 烤箱預熱至180度左右，拿出發酵好的面團，刷上蛋液，放入烤箱烤制，大約需要 20-25 分鐘，直到表面呈現出金黃色，就可以取出來了。