以下是一些牛肉不腥的做法：

　　1. 用醬料腌制：將牛肉片或塊用醬油、姜、蒜等腌制20分鐘以上，使其入味。

　　2. 先焯水：將牛肉放入熱水中煮至變色，再用清水沖洗干凈，去除血水和腥味。

　　3. 烤或煎炸：烤或煎炸牛肉時，可放一些香料如花椒、丁香等，使其香味濃郁，去除腥味。

　　4. 配料搭配：將牛肉與一些有香味的配料搭配如洋蔥、胡蘿卜、紅椒等，使其味道更好。

　　5. 烹煮時間：牛肉烹煮的時間要充分，這樣才能使其肉質鮮嫩，口感更好，也可以減少腥味。

　　6. 加醋：在烹煮牛肉的過程中適量加入醋，可以中和腥味。