1. 準備材料：雞蛋、饅頭、蔥姜蒜、辣椒、鹽、雞精、料酒、生抽、油。

　　2. 饅頭切成小塊，放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

　　3. 蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。

　　4. 雞蛋打入碗中，加入鹽、雞精和少許料酒。

　　5. 鍋中加入少量油，將蔥姜蒜和辣椒爆香。

　　6. 倒入雞蛋液，煸炒均勻。

　　7. 再將煎好的饅頭塊倒入鍋中，加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

　　8. 最后加入少許鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋。

　　提示：

　　1. 煎饅頭時不要炒得過久，否則會變硬。

　　2. 雞蛋可以打散后再放入鍋中煸炒，也可以先打雞蛋液再倒入鍋中。

　　3. 調味時注意不要加太多鹽和雞精，否則會影響口感。