剝好的鵪鶉蛋保質(zhì)期較短，應(yīng)盡快食用或儲(chǔ)存。以下是保存方法：

　　1. 冷藏保存：將剝好的鵪鶉蛋放入密封袋中，置于冰箱保鮮室或冷凍室中冷藏保存。冷藏時(shí)間不宜超過(guò)1周。

　　2. 冷凍保存：將剝好的鵪鶉蛋放入密封袋中，置于冷凍室中冷凍保存。冷凍時(shí)間不宜超過(guò)3個(gè)月。

　　3. 鹽腌：將剝好的鵪鶉蛋放入鹵水中浸泡腌制，可延長(zhǎng)保質(zhì)期。鹵水的比例為水：鹽=10：1，且需加入適量的五香粉、花椒等調(diào)料。

　　4. 油煮：將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中煮熟，浸入涼開(kāi)水中，然后放在密封袋中，倒入熟芝麻油，密封保存�？梢匝娱L(zhǎng)保質(zhì)期，并增加口感和香味。

　　無(wú)論哪種保存方法，密封性好、無(wú)異味的容器是必須的。食用前應(yīng)先檢查是否變質(zhì)，如變質(zhì)請(qǐng)勿食用。