8大營養素是指人體需要攝取的8種營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、膳食纖維及重要氨基酸。這些營養素對于人體的健康和生命活動至關重要，缺乏或過量都會對健康產生不良影響。通過均衡攝取這些營養素，可以維持健康的身體狀態。