有的人總是吃不胖可能是因為以下幾個原因：

　　1. 遺傳：有的人天生就擁有較高的基礎代謝率和較少的脂肪細胞。這意味著他們的身體更容易消耗熱量，不容易儲存多余的能量。

　　2. 飲食習慣：有些人吃得多但選擇的食物是低熱量、高纖維和富含營養的，這些食物容易被消化吸收，不易形成脂肪。而且，有些人吃飯時吃的較慢，能夠更好地控制食量，不會過量進食。

　　3. 運動習慣：有些人生活中有較多的體力活動，能夠消耗更多的熱量，不易形成脂肪。運動可以增加肌肉量，肌肉是消耗熱量的“發動機”，這有助于保持身體的代謝率。

　　4. 健康狀態：有些人可能患有一些代謝性疾病，如甲狀腺功能亢進、糖尿病等，這些疾病可能導致身體代謝率升高、能量消耗增加，從而減緩脂肪的積累。

　　過度追求“吃不胖”可能會導致營養不良，影響健康。應當均衡飲食、適量運動，并定期進行健康檢查。