煎牛排軟軟的方法如下：

　　1.預熱平底鍋，加入足夠的油，并等油變熱。

　　2.在牛排表面均勻地撒上鹽和胡椒粉，并稍微按壓一下以確保調料能夠附著。

　　3.將牛排放入熱鍋中，煎至一側成焦褐色（時間約為2-3分鐘），然后翻面繼續煎另一側，時間也是大約2-3分鐘。

　　4.可以將鍋離火，加入牛油、蒜、迷迭香、百里香等香料，并用勺子將香油淋在牛排上。

　　5.將牛排從鍋中取出，用錫紙包住，靜置1-2分鐘，以便肉汁重新分布，保持肉質鮮嫩。

　　6.最后將牛排放在盤子里，噴上新鮮的檸檬汁，撒上適量的海鹽和黑胡椒粉，即可享受軟軟的牛排了。

　　注意：一定要掌握好煎牛排的時間，煎過久肉質會變韌，影響口感。