蘿卜腌制的方法可分為普通腌制、醋腌和泡菜三種。

　　普通腌制：

　　1. 將蘿卜切成薄片或細(xì)條。

　　2. 加入適量鹽和糖，按照個(gè)人口味加入一些味精或雞精，攪拌均勻。

　　3. 將腌制好的蘿卜放入密封的容器中，放置在室溫下一天，使其能夠吸收調(diào)料。

　　4. 第二天將蘿卜放在冰箱中腌制，每隔一兩天嘗嘗口感，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整腌制時(shí)間。

　　醋腌：

　　1. 將蘿卜切成薄片或細(xì)條。

　　2. 將白醋和糖混合，按照個(gè)人口味加入一些鹽和雞精。

　　3. 將蘿卜放在腌菜盆中，倒入混合好的調(diào)料，混合均勻。

　　4. 放置在室溫下一天讓其吸收調(diào)料，之后放入冰箱腌制幾天，每隔一兩天嘗嘗味道。

　　泡菜：

　　1. 將蘿卜切成薄片或細(xì)條，放入盆中，加適量鹽，輕輕揉捏讓蘿卜出水。

　　2. 將辣椒粉、蔥姜蒜、芝麻、白醋等調(diào)料混合均勻。

　　3. 將調(diào)料混合好的蔬菜倒入腌菜盆中，攪拌均勻。

　　4. 放置在室溫下三至七天，期間每隔一天需要攪拌一次，直到蘿卜變軟并出現(xiàn)微酸的味道，之后放入冰箱冷藏，即可食用。