燉好的銀耳可以放入密封的容器里，放置在冰箱內(nèi)冷藏保存，一般可以保存3至5天。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可以將燉好的銀耳裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，保存時(shí)間可達(dá)1至3個(gè)月。在食用之前，需***解凍并加熱烹飪。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過(guò)敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
