新鮮豬肝保存的方法：

　　1. 放入冰箱：將新鮮豬肝放入冰箱中，盡量選擇最低溫度保存，這樣可以延長豬肝的保鮮期，但是豬肝的質地會變硬，建議在冰箱中保存不超過2天。

　　2. 冷凍保存：將新鮮豬肝放入密封袋中，擠出空氣后放入冰箱冷凍室中即可。在-18℃的溫度下可以保存3-6個月，但是要注意不要多次解凍和冷凍，以免影響口感和質量。

　　3. 烤箱烘干：將新鮮豬肝切成薄片，放在烤盤上，用烤箱加熱至肉干，然后保存在密封袋中，可以保存3-6個月。但是這種方法容易造成豬肝的脂肪流失，影響口感。

　　無論哪種保存方式，都需要先將新鮮豬肝洗凈、去膜、切塊或切片，在食用前再進行處理和烹飪。