材料：

　　魚子醬500克、蔥姜蒜適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、香菜適量、紅辣椒適量。

　　制作步驟：

　　1.魚子醬洗凈，瀝干水分備用；

　　2.蔥姜蒜洗凈，切碎備用；

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；

　　4.加入適量的醬油、白糖、料酒翻炒出香味；

　　5.加入適量的清水，煮沸后加入魚子醬，小火燒至魚子醬變軟并汁濃即可；

　　6.加入適量的鹽、香菜和紅辣椒末，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.魚子醬本身味道比較咸，烹飪時要適量減少鹽的用量；

　　2.如果喜歡口味稍微重一些，可適量加入豆瓣醬或辣椒醬等調(diào)味料；

　　3.烹飪時火力不宜過大，避免糊底糊鍋。