材料：
- 250克鹵好的牛肉
- 3根辣椒(切段)
- 3顆蒜(切末)
- 2片姜(切末)
- 1根青蔥(切段)
- 適量鹽、醬油、糖、味精、料酒、生粉、花椒粉、油
做法：
1. 鹵好的牛肉洗凈，切成條狀備用。
2. 將切好的辣椒、蒜末、姜末放入碗中。
3. 加入適量的鹽、醬油、糖、味精、料酒、生粉、花椒粉攪拌均勻成為醬料備用。
4. 油熱鍋熱，放入切好的牛肉煸炒至變色。
5. 將醬料倒入鍋中翻炒，待牛肉充分裹上醬汁即可。
6. 最后加入青蔥段翻炒一下即可出鍋。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
