土豆長芽的原因是因為土豆中含有淀粉和營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜的溫度和濕度條件下，芽膠質(zhì)會膨脹，從而形成芽頭。這種芽頭可以在土豆中生長，直到發(fā)芽成為新的土豆植株。如果土豆存放不當，溫度和濕度過高，芽頭就會形成并生長，導致土豆變軟和變質(zhì)。
1.從營養(yǎng)吸收角度來說：其實土豆和雞蛋一起炒本身不會產(chǎn)生啥有害物質(zhì)，但有人擔心它們搭配會影響營養(yǎng)吸收。3.從傳統(tǒng)飲食習慣來講：在咱們?nèi)粘５娘嬍硞鹘y(tǒng)里，很少會把土豆和雞蛋放在一起炒著吃。
