1. 選擇外觀：應該選擇外觀新鮮整齊，沒有破損和黑斑的萵苣。

　　2. 視覺檢查：挑選綠色的萵苣，不要選擇有黃色斑點的，因為這意味著萵苣已經老化。

　　3. 葉狀：應該選擇萵苣頂部的葉狀部位，因為這是最嫩的部分。

　　4. 觸感：輕輕觸摸萵苣，如果它感覺柔軟、水潤，那么它就是新鮮的。

　　5. 氣味：聞一聞萵苣，如果它散發出清新的蔬菜味道，那么它就是新鮮的。

　　6. 嘗一嘗：如果你有機會，可以嘗一嘗萵苣的葉狀部位，如果它口感嫩且沒有苦味，那么它就是新鮮的。