自己發(fā)的豆芽發(fā)苦可能是因?yàn)榘l(fā)豆子的時(shí)候水溫過高或發(fā)豆時(shí)間過長，導(dǎo)致豆芽的味道變苦。
一般情況下，自己發(fā)的豆芽是可以食用的，只要保證發(fā)豆的過程衛(wèi)生干凈，發(fā)豆的時(shí)間和溫度適宜。建議在發(fā)豆的過程中，使用清潔的容器和工具，注意水的質(zhì)量和溫度，發(fā)豆的時(shí)間不宜過長，通常為2-3天即可。食用自己發(fā)的豆芽時(shí)要及時(shí)煮熟處理，可以殺菌消除潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
的豆芽為什么會(huì)發(fā)苦能吃嗎)
因?yàn)榫G豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會(huì)導(dǎo)致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時(shí)，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時(shí)調(diào)味以及加入適量的醋。
