干百合炒菜，主要是要選用好的干百合，先將干百合泡水，清洗干凈后瀝干水分，然后進(jìn)行以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備食材。將干百合和其他蔬菜切成小塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，熱油后下蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入干百合煸炒，煸炒至微黃色，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻。

　　4. 加入其他蔬菜，如胡蘿卜、青椒等，繼續(xù)煸炒。

　　5. 加入少量清水，燜煮1-2分鐘至蔬菜軟爛。

　　6. 最后加入味精、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻，出鍋即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 干百合泡發(fā)后要洗干凈。

　　2. 炒干百合時(shí)火力不要太大，以免糊底。

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。