腐竹芹菜炒制的關鍵是時間和火候。以下是一份簡單的腐竹芹菜做法：

　　材料：

　　- 腐竹

　　- 芹菜

　　- 青蒜

　　- 鹽、雞精、食用油、生抽、老抽

　　步驟：

　　1. 腐竹泡發后切成段，將芹菜切成段。

　　2. 在熱鍋中倒入適量的油，加入腐竹段煸炒至微黃色。

　　3. 加入芹菜段，加入蒜末，翻炒幾分鐘。

　　4. 倒入適量的生抽和老抽，加入鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。

　　溫馨提示：翻炒的時間不宜過長，以免材料過軟過熟，影響口感。根據個人口味，可以加入適量的水淀粉勾芡加入炒制。