煮魚干：

　　1. 先將魚干用溫水泡軟，約30分鐘至1小時，直到變軟。

　　2. 魚干泡軟后，將其放入鍋中，加入足夠的水，水量要稍微多一些。

　　3. 煮沸后，加入適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加入一些蔥姜蒜等調(diào)味料。

　　4. 將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮30分鐘至1小時，直到魚干變軟入味。

　　5. 可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料，如胡椒粉、醬油、料酒等。

　　煮腐竹：

　　1. 先將腐竹泡軟，用溫水浸泡30分鐘至1小時，直到變軟。

　　2. 將泡軟的腐竹切成適當?shù)拈L度。

　　3. 鍋中加入足夠的水，水量稍多一些，將腐竹放入鍋中，加入一些鹽攪拌均勻。

　　4. 煮沸后，調(diào)小火，慢煮10分鐘至20分鐘，直到腐竹變得熟透。

　　5. 撈出腐竹，瀝干水分，可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料，如醬油、醋、辣椒油、蒜末等。

　　注意事項：

　　1. 煮魚干和腐竹時，水量要稍多一些，因為它們會吸水膨脹。

　　2. 可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料，但要適量，以免影響原味。

　　3. 泡軟后的魚干和腐竹時間不宜過長，以免過軟影響口感。

　　4. 煮腐竹時，可以事先焯水去腥味，再進行煮熟。