腐竹拌芹菜是一道簡單而美味的涼菜，下面是一份制作腐竹拌芹菜的食譜：

　　材料：

　　- 100克腐竹

　　- 200克芹菜

　　- 2根蔥

　　- 2瓣大蒜

　　- 適量的鹽、生抽、白胡椒粉、糖、醋

　　步驟：

　　1. 將腐竹用熱水泡軟，然后切成適當的段。

　　2. 芹菜洗凈切成細絲。

　　3. 鍋中加適量水，放入芹菜絲焯水至斷生。

　　4. 將焯水后的芹菜絲撈出放入冷水中漂涼，然后撈出瀝水備用。

　　5. 蔥切末，大蒜切碎。

　　6. 取一個碗，加入蔥末、大蒜碎、鹽、生抽、白胡椒粉、糖、醋，攪拌均勻成調味汁。

　　7. 將涼透的芹菜絲和腐竹段放入大碗中，倒入調味汁，拌勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據個人口味調整調味汁的味道，增加或減少調料用量。

　　2. 在拌勻后放置一段時間，可以使腐竹和芹菜更好地吸收味道。

　　3. 可以根據個人口味添加一些喜歡的辣椒或香菜增加口感和風味。

　　希望你能成功制作出美味的腐竹拌芹菜！