清洗豬肚需要以下步驟：

　　1. 先將豬肚放入滾水中燙煮3-5分鐘，然后撈出瀝干水分

　　2. 用刀將豬肚的厚邊切去，然后將豬肚切成塊狀，用手將豬肚內臟清理出來，沖洗干凈

　　3. 將清洗后的豬肚再次放入滾水中煮10-15分鐘，將上面的浮沫撈出來

　　4. 將煮好的豬肚拿出來，在清水中浸泡30分鐘左右，然后再次用清水沖洗干凈

　　5. 使用生姜和酒來去除豬肚的異味，將生姜和酒放入清水中，再將豬肚放入浸泡1-2小時左右

　　6. 再次用清水沖洗干凈，就可以烹飪食用了。

　　注意事項：

　　1. 在清洗豬肚時，要注意衛生，使用清水沖洗干凈

　　2. 在煮豬肚時，要將浮沫撈出來，以免影響口感

　　3. 使用生姜和酒來去除異味時，要注意酒的用量，不要用過多。

　　4. 熟豬肚放入冰箱冷藏，隔天再切片更容易切薄且不會斷層。