制作酸辣蘿卜需要以下材料：

　　- 蘿卜500克

　　- 鹽15克

　　- 干辣椒10克

　　- 生姜10克

　　- 白糖50克

　　- 米醋100ml

　　- 食用油適量

　　Step 1. 蘿卜切絲，加入鹽拌勻，靜置20分鐘至出水。

　　Step 2. 干辣椒、生姜切末，加入白糖、米醋拌勻，備用。

　　Step 3. 將蘿卜擠干水分，放入干凈的容器中。

　　Step 4. 倒入調(diào)料汁，用筷子攪拌均勻，確保每一根蘿卜絲都能沾上調(diào)料。

　　Step 5. 加入適量的食用油，攪拌均勻。

　　Step 6. 蓋上蓋子，放置在陰涼、通風的地方，每隔一天攪拌一次，大約需要腌制3-5天。

　　Step 7. 腌制完成后，即可食用，將多余的酸辣蘿卜放入冰箱保存，吃的時候拿出來即可。

　　小貼士：

　　1. 腌制過程中，每一次攪拌后要盡量將蘿卜絲控干水分，這樣腌制出來的酸辣蘿卜才會更脆。

　　2. 蘿卜絲可以根據(jù)個人喜好切成細絲或粗絲。