1.先用清水將生蠔沖洗干凈，去除外殼上的泥沙和雜質(zhì)。

　　2.將清水燒開，放入生蠔，注意火候，煮至蠔殼開啟，蠔肉呈白色。煮開后不要繼續(xù)煮，否則會(huì)導(dǎo)致蠔肉變硬。

　　3.把煮熟的生蠔撈出，用干凈的刷子或刀刮去蠔殼上的雜質(zhì)和孔明，然后剖開蠔殼，取出蠔肉。

　　4.將蠔肉放入碗中，加入少量醬油、姜末、蔥花、醋等調(diào)料，拌勻即可。也可以直接將生蠔放入碗中，倒入開水，用蓋子蓋緊，燜3-5分鐘，取出即可食用。

　　5.建議將生蠔煮熟后再食用，避免因蠔肉不熟而導(dǎo)致細(xì)菌感染。同時(shí)要選擇新鮮的生蠔，以免影響口感和健康。