家庭版水煮牛肉做法：

　　材料：

　　牛肉片200g、豆芽適量、蔥姜適量、蒜末適量、花椒粒適量、干辣椒適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、芝麻適量

　　步驟：

　　1.將牛肉片用料酒、鹽、生抽腌制20分鐘。

　　2.豆芽焯水，濾干水分備用。

　　3.蔥姜切末，蒜切末，干辣椒、花椒炒香備用。

　　4.熱鍋冷油，將蔥姜、蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入適量水，煮沸。

　　5.將牛肉片放入水中焯熟，撈出備用。

　　6.將豆芽鋪在盤底，將焯好的牛肉片擺在豆芽上。

　　7.將熱油淋在牛肉片上，撒上鹽、雞精、芝麻，澆上熱鹵汁即可。

　　小貼士：

　　1.腌制時間不要過長，否則牛肉口感會變差。

　　2.煮牛肉片的時間不要太長，以免過熟。

　　3.可以根據自己的口味調整調料的用量。