羊肉燉不腥好吃的關(guān)鍵是選用新鮮的羊肉，并且在烹飪過程中加入一些調(diào)料，以去除腥味和增添口感。

　　1. 先將羊肉焯水。將羊肉放入開水中焯水1-2分鐘，然后撈出放在涼水中浸泡一會(huì)兒，以去除血水和腥味。

　　2. 加入姜片、蔥段和料酒。這些調(diào)料可以去除腥味，同時(shí)增添口感。

　　3. 加入一些花椒和八角。這些調(diào)料也可以去除腥味，并且在燉的過程中會(huì)漸漸融入肉中，增添味道。

　　4. 燉的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。羊肉燉的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般1-2小時(shí)就可以了。如果燉太久口感會(huì)變得柴硬。

　　5. 可以加入一些蔬菜或者豆腐等其他配料。這樣可以增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也可以減少肉味的濃重程度。

　　以上幾點(diǎn)可以幫助羊肉燉的更加美味。