小龍蝦煮法有很多種，不同的做法也會(huì)影響到口感和味道。以下是一些常見的方法：

　　1. 清水煮：將小龍蝦放入開水中煮5-8分鐘，然后撈出來，去掉蝦線、蝦肚、蝦腦等不好吃的部位，最后用鹽、姜、蔥等調(diào)味即可。這種方法保持了小龍蝦的原汁原味，口感清爽。

　　2. 紅燒：將小龍蝦放入開水中焯水，去除蝦線、蝦肚等雜質(zhì)，然后用高湯、料酒、生抽、老抽、糖、姜、蔥等調(diào)味，煮15-20分鐘即可。這種方法口感嫩滑，湯汁濃郁。

　　3. 炒：將小龍蝦焯水后去殼，切成小段，用蔥姜蒜等佐料炒熟，最后加入鹽、料酒、雞精等調(diào)味即可。這種方法味道鮮美，口感香脆。

　　無論采用哪種方法，都要注意不要過度煮熟，否則口感會(huì)變硬。加上多種調(diào)料才能讓小龍蝦更加入味。