煮百合時，需要將百合浸泡在冷水中30分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。接下來，將百合放入鍋中，加入足夠的水，然后加入少量食鹽、糖和姜片，煮沸后轉小火繼續煮30分鐘左右即可。

　　如果百合已經發苦，可以嘗試將百合放入滾水中焯水1-2分鐘，然后沖洗干凈后再進行烹飪。這樣可以去除百合的苦味。