以下是一種簡單的方法：
材料：
- 生牛肉500克
- 生姜適量
- 蔥白適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 水適量
做法：
1. 將牛肉切成塊狀，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆谩?p> 2. 將姜和蔥切成片狀，鍋中倒入適量油，放入姜和蔥煸炒出香味，放入牛肉煸炒至變色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉翻炒均勻。
4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘至牛肉變軟爛即可。
小貼士：
1. 燙水可以去除牛肉的腥味，同時也有助于保持牛肉的鮮嫩。
2. 加入冰糖有助于讓鹵味更加醇厚。
3. 如果口感好的話，可以將鹵汁收干，讓牛肉更加入味。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
