1.泡發(fā)去腥味

　　將海參放入清水中浸泡至發(fā)軟，泡發(fā)時(shí)間一般需要8-12小時(shí)，或者過(guò)夜。在泡發(fā)的過(guò)程中，加入一些姜片、大蒜等調(diào)味品可以幫助去腥味。

　　2.焯水去腥味

　　將泡發(fā)好的海參放入清水中加熱焯水，水開(kāi)后煮2-3分鐘，然后撈出放入冷水中過(guò)涼水，這樣可以幫助去除海參的腥味。

　　3.加入調(diào)味料味道更佳

　　在烹調(diào)海參時(shí)可以加入一些調(diào)味料，如姜片、蔥段、料酒、醬油等，這些調(diào)味料可以掩蓋海參的腥味，同時(shí)提升海參的口感。

　　4.用牛奶或雞蛋去腥味

　　在焯水之前，將海參放入牛奶或者雞蛋液中浸泡10-15分鐘，再進(jìn)行焯水。這樣可以有效地去除海參的腥味。