煮雞蛋或者蒸雞蛋都是比較保留雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的方式。如果要煎雞蛋或者炒雞蛋，可以少加一些油，或者用橄欖油等比較健康的油來代替普通的食用油，以減少油脂的攝入量，保留雞蛋的營養(yǎng)。雞蛋不能過度烹飪，避免破壞其營養(yǎng)成分。
雁鵝蛋的蛋白質(zhì)總量略高，不過其氨基酸比例稍遜一籌，日常食用兩者均能滿足蛋白質(zhì)需求，但雞蛋的“利用率”更勝一籌。雁鵝蛋的硒含量高達雞蛋的3倍，鐵含量也是雞蛋的2倍以上，對缺鐵性貧血或需要抗氧化的人群更友好。
發(fā)布時間：2023-05-05 09:15:24
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