1.清洗：將魷魚(yú)內(nèi)臟從身體中取出，用清水沖洗干凈。
2.切除：將魷魚(yú)內(nèi)臟中的烏賊嘴和墨囊切除，去掉不需要的部分。
3.處理：將魷魚(yú)內(nèi)臟切成小塊或切細(xì)，根據(jù)需要進(jìn)行處理。其中，魷魚(yú)墨囊可以留著制作墨魚(yú)汁或者燒烤使用，而烏賊嘴可以煮湯或者燒烤食用。
1.泡發(fā)處理：干魷魚(yú)需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚(yú)丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚(yú)彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
