田螺選用新鮮的成活田螺，洗凈沙泥后，用清水泡發(fā)一兩個(gè)小時(shí)，再洗凈。洗凈后的田螺可以用鹽水或清水焯水幾次，使其排出泥沙和異味。煮熟后可以加入調(diào)料，如姜蒜辣椒等，味道更佳。田螺含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)提高免疫力、預(yù)防貧血和促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)等有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。