1. 第一步是清洗生蠔。將生蠔放在冷水中浸泡，用刷子清潔貝殼表面，去除附著在它們上面的泥沙和其他雜物。

　　2. 接下來，用餐刀小心地打開生蠔。用一只手拿住貝殼，用另一只手插入餐刀，將刀口插入貝殼的縫隙處。稍微扭動一下刀子并輕輕地沿著貝殼邊緣切開，同時保證不將蠔肉割斷。

　　3. 開蠔后，用刀子小心地切割掉貝殼內部的肌肉組織，將蠔肉挑出并放在碗里備用。

　　4. 用刀刮去蠔殼內部的粘液和蠔的內臟。這個步驟可以減少蠔肉中可能殘留的雜物和異味。

　　5. 將蠔肉放回貝殼中，加入一些奶油、芝士、香草或其他調味品，然后烤至金黃色即可。

　　注意：在處理生蠔時，應確保使用干凈的刀具和工作表面，以避免污染或交叉感染。生蠔應在新鮮的狀態下處理，如果有質量問題，應盡早丟棄。