以下是海參的幾種好吃的烹飪方法：
1. 紅燒海參：將海參先用清水泡軟后撈出，加入醬油、糖、料酒等調(diào)味料燒制，最后加入適量的水和火腿等材料慢慢燒到入味即可。
2. 清蒸海參：將海參切成段或者整個清洗干凈后放入蒸鍋中，加入蔥姜蒜、鹽、料酒等調(diào)味料，用大火蒸10分鐘左右即可。
3. 熗炒海參：將海參先用開水焯一下，然后加入油、蔥姜蒜等炒制，最后放入炒好的蔬菜和調(diào)味料翻炒幾分鐘即可出鍋。
4. 烤海參：將海參清洗干凈后放入烤箱中，加入適量的油、鹽、胡椒粉、蒜蓉等調(diào)味料，用200度左右的溫度烤10分鐘左右即可。
以上幾種方法都可以使海參更美味，可根據(jù)個人口味來選擇烹飪方式。
炒制時高溫一加熱，海參細胞受熱收縮，水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會出現(xiàn)一層水，這其實是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長，或者換水不勤，海參會吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時候自然容易出水。
