新鮮海帶在清洗時，應(yīng)先將海帶表面的泥沙、雜質(zhì)洗凈。然后用剪刀將海帶的兩側(cè)剪去，只留下中間的部分。將海帶放入水中浸泡20分鐘至半小時，直到海帶變軟。在浸泡過程中，可以用手輕輕拍打海帶的表面，以幫助海帶更快地吸水。當(dāng)海帶變軟后，再將其取出，用清水洗凈即可。注意不要用力搓揉或拍打，否則容易使海帶變薄。
1.選材處理：挑新鮮厚實(shí)的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進(jìn)去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調(diào)味收尾：關(guān)火前5分鐘加鹽調(diào)味，別早放，不然海帶會變硬。
