銀耳是一種營養豐富的食材，常用于烹飪湯品、甜品和涼菜。以下是幾種做法，可以讓銀耳營養又好吃：

　　1. 銀耳糖水：將銀耳泡軟，清洗干凈，放入鍋中加入適量的水，煮至銀耳變軟后加入冰糖，攪拌均勻即可食用。

　　2. 銀耳燉雪梨湯：將銀耳泡軟，去掉雜質，雪梨去皮切塊，加入適量的水一起燉，煮至銀耳變軟后加入冰糖攪拌均勻即可。

　　3. 銀耳桂圓紅棗湯：將銀耳泡發，去掉雜質，桂圓、紅棗清洗干凈，加入適量的水一起燉，煮至銀耳變軟后加入冰糖攪拌均勻即可。

　　4. 銀耳雞蛋羹：將銀耳泡發，去掉雜質，加適量的水煮至銀耳變軟，將打好的雞蛋液倒入銀耳湯中，攪拌均勻后加入調味料即可。

　　5. 銀耳燉鴨腿：將銀耳泡軟，清洗干凈，鴨腿清洗干凈，加適量的水一起燉，煮至銀耳變軟，鴨腿爛熟即可加入調料食用。