1. 選擇好面粉和適量的水，揉好面團，注意面團要揉到光滑有彈性，這樣餃子才能包得實。

　　2. 包餃子的時候，要盡量將空氣擠出來，包得緊實些，這樣蒸的時候就不容易出現空洞。

　　3. 在鍋里加入足夠的水，水開后再放入蒸架，放入餃子，餃子的間隔不宜太近，這樣可以使得蒸氣均勻地包裹著每一個餃子。

　　4. 將餃子放入蒸架上，不要讓餃子互相接觸，蒸制時間一般為15-20分鐘，具體時間要根據餃子的大小和材料來定。

　　5. 蒸之前可以在餃子的底部放一張薄薄的豆腐或者生菜葉子，這樣可以防止餃子底部粘鍋，同時也可以保證餃子的口感不會太軟。

　　6. 蒸熟后，可以將餃子撈出放在碗里，倒一點少量的麻油在上面，這樣可以使餃子更加香滑，同時也可以防止餃子粘在一起。