泡菜蘿卜的做法：

　　材料：白蘿卜，鹽，辣椒粉，蔥姜蒜，白糖，醋

　　步驟：

　　1.將白蘿卜削皮，切成長(zhǎng)條。將白蘿卜放入盆中，加入鹽，揉搓白蘿卜，讓白蘿卜出水。腌制20-30分鐘。

　　2.將蔥姜蒜切成末，辣椒粉和白糖混合在一起備用。

　　3.將腌制好的白蘿卜瀝干水分，放入大碗中。加入蔥姜蒜末和辣椒粉白糖混合物。

　　4.再加入適量的醋，用手將所有的材料混合均勻，擠壓白蘿卜，讓白蘿卜吸收所有的調(diào)料。

　　5.將混合好的泡菜蘿卜裝入干凈的罐子中，壓實(shí)，用保鮮膜包裹，放在室溫下發(fā)酵1-2天即可。

　　6.放入冰箱冷藏即可。

　　小貼士：

　　1.腌制白蘿卜時(shí)，如果覺得咸度不夠可以適量加鹽。如果咸度過高，可以加入一點(diǎn)水。

　　2.辣椒粉的用量可以根據(jù)口味而定，如果不喜歡辣可以適量減少。

　　3.醋的用量也要適量，不要放太多，否則會(huì)影響味道。

　　4.泡菜蘿卜放入冰箱后，可以保存1-2個(gè)月，越存越好吃。

　　5.泡菜蘿卜可以用來(lái)做炒飯，餃子餡等，口感非常好。