燒豬肝是一道簡單易做的家常菜，但是怎樣才能做出好吃的燒豬肝呢？以下是一些制作技巧和方法：

　　材料：

　　豬肝、生姜、蔥、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、水淀粉

　　做法：

　　1. 將豬肝洗凈切片，用清水浸泡20分鐘，去除血水，放入沸水中焯水，再用涼水沖洗幾遍。

　　2. 將蔥、姜、蒜切成末備用。

　　3. 鍋熱后加入少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

　　4. 將焯好水的豬肝放入鍋中翻炒均勻。

　　5. 加入少量料酒，繼續翻炒。

　　6. 加入適量醬油、鹽、糖，翻炒均勻。

　　7. 加入適量水，煮開后轉小火煮10分鐘左右。

　　8. 加入少許香油，撒上蔥花，燒開后勾芡。

　　9. 煮好后裝盤，撒上一些香菜即可。