以下是一份牛肉腌制食譜：
材料：
- 500克牛肉
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺白糖
- 2勺蜂蜜
- 1小塊姜
- 3瓣大蒜
- 1勺五香粉
- 少許鹽
- 適量清水
步驟：
1. 將牛肉洗凈，切成約1厘米左右的薄片。
2. 將生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、姜片、蒜瓣、五香粉和鹽放入一個(gè)大碗中，加入適量清水調(diào)勻成腌料。
3. 將牛肉片放入腌料中，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每片牛肉都被腌料包裹著。
4. 蓋上保鮮膜，將腌制好的牛肉放置在冰箱中腌制至少4小時(shí)或過夜。
5. 取出腌制好的牛肉，瀝干腌料。
6. 可以選擇用烤箱、烤盤或電飯鍋來烤制牛肉片，烤至表面微焦即可。
溫馨提示：
- 在調(diào)制腌料時(shí)，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整各種調(diào)味料的比例。
- 牛肉腌制時(shí)間越長，口感越嫩滑，味道也會(huì)更濃郁。
- 牛肉烤制時(shí)避免過度焦黑，否則口感會(huì)變得干硬。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
