新鮮的芡實可以直接蒸或煮熟后食用。以下是一些常見的做法：

　　1. 芡實粥：將芡實洗凈，加水煮熟，加入米一起煮成粥。

　　2. 芡實糊：將芡實煮熟后搗成糊狀，加入適量水和蜂蜜，攪拌均勻后食用。

　　3. 芡實燉雞：將雞肉和芡實一起放入鍋中，加入適量的水、鹽、姜片等調味料，慢火燉煮約半小時即可。

　　4. 芡實炒蝦仁：將蝦仁和芡實一起炒制，加入適量鹽、生抽、姜末等調味料即可。

　　新鮮的芡實可以和各種食材搭配，烹飪出多種不同的美味佳肴。