新鮮生蠔要先清洗干凈，然后才能吃。具體步驟如下：

　　1.用清水沖洗：用清水將生蠔沖洗干凈，去除表面的沙子和雜質。

　　2.刷洗殼體：用刷子將生蠔的殼體和邊緣刷洗干凈，去除污垢和細菌。

　　3.開殼：將清洗干凈的生蠔沿著殼縫用生蠔刀輕輕一切，打開殼體。

　　4.取出肉體：將生蠔的肉體取出，并將其和蠔汁放在一個碗中。

　　5.調味品：可以根據個人口味加入適量的檸檬汁、醬油或辣椒醬等調味品。

　　6.食用：用筷子夾起生蠔肉，蘸上調味汁，即可食用。

　　溫馨提示：生蠔在食用前必須***煮熟或加熱，以避免生蠔中的病菌和細菌對人體造成危害。