以下是一些保存鹵牛肉時間長的方法：

　　1. 適當加重鹽分。在煮牛肉前，可以先用鹽腌制一些時間，或在烹飪過程中加入較多的鹽，這樣可以延長牛肉的保質期。

　　2. 使用干燥的容器。將煮好的鹵牛肉裝入干燥的容器中，保證內部沒有水分，使用干凈的餐具或手提工具攪拌一下，減少細菌滋生的機會。

　　3. 使用保鮮膜或保鮮袋。將鹵牛肉鋪在保鮮膜或保鮮袋上，將其封閉，可以有效地防止氧氣和其他細菌進入。

　　4. 冰凍。如果要保存更長時間，可以將鹵牛肉放在冰箱冷藏室中的冷凍室中，以防止它在冰箱中腐敗。

　　5. 不要反復加熱。每次加熱后，鹵牛肉的營養成分和口感都會受到影響，而且有些細菌會在加熱后更容易繁殖。在冷藏鹵牛肉時，盡可能避免反復加熱，可以一次性烹調更多的牛肉，然后分批食用。