1. 長(zhǎng)期保存的方法：將蓮藕和一些濕潤(rùn)的報(bào)紙（或毛巾）一起放入塑料袋中密封保存，然后放入冰箱，可保持新鮮1-2周。
2. 短期保存的方法：將蓮藕去皮后，切成均勻的小段或塊，放入水中（可以加點(diǎn)鹽），用保鮮袋密封，放入冰箱冷藏室保存，可保持新鮮3-5天。
3. 食用前的處理：要保證蓮藕新鮮，食用前不要切成塊或片，在需要使用時(shí)再去皮和切片。為了避免氧化變黑，可將切好的蓮藕放入冷水中浸泡一段時(shí)間再食用。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營(yíng)養(yǎng)與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來(lái)清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)體的功效，但特定人群需謹(jǐn)慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬?zèng)鲂�，搭配油膩的排骨易加重腸胃負(fù)擔(dān)。
